きっちりおじさん11月6日はフルーツ大福｜放送内容と見どころ

11月6日（金）22時からBS朝日で放送される「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」は、自炊76〈オリジナル〉フルーツ大福の回です。

料理初心者としてスタートした遠藤憲一さんが、今回は以前作ったみたらし団子の経験を生かし、白玉粉からオリジナルのフルーツ大福作りに挑みます。

BS朝日の公式予告では、生地を薄く伸ばす工程に大苦戦し、ついにはトルティーヤプレス機まで登場。さらに収録を取材したTVガイドWebによると、このフルーツ大福は番組で作る記念すべき100品目の料理です。

11月6日の放送日時と出演者

項目	内容
放送日時	2026年11月6日（金）22:00〜22:30
放送局	BS朝日
放送回	自炊76
テーマ	〈オリジナル〉フルーツ大福
出演	遠藤憲一
主な材料	白玉粉、あんこ、いちご、みかん、シャインマスカット

BS朝日の公式ページでは、毎週金曜日22時から放送される30分番組として案内されています。今回の主役は遠藤憲一さんで、食材の買い出しから調理、盛り付けまでを自分で進めていきます。

番組は料理の完成形だけを見せるのではなく、買い物の迷い、作業中の失敗、思いがけない工夫まで追う“自炊ドキュメンタリー”です。11月6日も、遠藤さんが完成までどう立て直していくかが中心になります。

今回はオリジナルフルーツ大福に挑戦

今回の特徴は、レシピ本どおりに一品を再現するだけではなく、遠藤憲一さん自身のオリジナルレシピとしてフルーツ大福を作ることです。番組2年目の目標として掲げられているオリジナルレシピ開発の流れに沿った挑戦です。

BS朝日の予告では、以前作ったみたらし団子の経験を生かし、白玉粉を使うことが明記されています。似た材料を扱った経験が今回へつながっているため、これまでの自炊で得た感覚をどう応用するのかも見どころです。

TVガイドWebの収録記事によると、今回購入したフルーツはいちご、みかん、シャインマスカット。そこに白玉粉とあんこを合わせ、複数種類のフルーツ大福を作っていきます。

放送前の時点では、最終的にどの果物とあんこの組み合わせが一番うまくいくのか、完成品の形や味の評価までは公式に発表されていません。結果を先回りせず、遠藤さんの試行錯誤を楽しむ回です。

100品目の節目になる料理

TVガイドWebの密着記事では、今回のフルーツ大福が番組で作る100品目の料理にあたると紹介されています。いつも使っているレシピ帳も、「100」と書かれた赤いノートへ新しくなったとのことです。

「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」は、2024年6月30日の第1弾で、おにぎり・味噌汁・肉じゃがの3品に挑戦したところから始まりました。その後、ハンバーグや、若いころに食べていたもやし料理などを経てレギュラー化し、現在は毎週さまざまな料理を作っています。

まともに包丁を握った経験がほとんどなかった料理初心者が、番組の積み重ねの中で100品目まで到達したこと自体が今回の大きな意味です。しかも節目の一品が、決まったレシピの再現ではなく、自分のアイデアを入れたオリジナル料理になっています。

遠藤さんが100品作ったから急に料理の達人になるわけではなく、今回も生地を伸ばすところで苦戦します。その「上達しているのに、簡単にはいかない」というバランスが、この番組らしいところです。

みたらし団子の経験がどう生きる？

今回につながる重要な回が、2026年10月2日に放送された自炊71「みたらし団子」です。BS朝日の公式ページでは、遠藤さんの大好物としてみたらし団子に挑み、甘じょっぱいタレと焦げ目のついた団子を理想に掲げていたことが紹介されています。

みたらし団子とフルーツ大福では完成形は違いますが、どちらも白玉粉を扱う点が共通しています。TVガイドWebによると、遠藤さんは自炊71で白玉粉の扱いのコツをつかみ、今回のフルーツ大福へ進んでいます。

つまり11月6日の回は、単発の新メニューというより、以前の失敗や成功を次へ持ち込む“成長記録”として見ることができます。何度も料理に取り組む番組だからこそ、数週間前の経験が新しいオリジナル料理につながる流れが分かりやすく出ています。

ただし、みたらし団子でうまくいったから今回も順調、とはいきません。フルーツを包む大福では、生地を薄く伸ばしながら破らずに包むという別の難しさが待っています。

最大の難所は大福の生地を薄く伸ばす工程

BS朝日公式が今回の予告で強く出しているのが、大福の生地を薄く伸ばすのに大苦戦する場面です。フルーツを包むためには、白玉粉で作った生地を広げ、あんこと果物を包める状態にしなければなりません。

遠藤さんはもともと「きっちり」進めたい一方、思いどおりにならないと試行錯誤が長くなるタイプとして番組で描かれてきました。今回は生地の扱いがその格闘の中心になります。

TVガイドWebの収録記事では、まずフルーツをあんこで包み、大福の“タネ”を作って冷やしておく方法を、買い出し先の果物店で教わったことも紹介されています。店で得た助言をそのまま調理へ取り入れるのは、この番組らしい展開です。

一方で、生地を均等に薄くする作業は別問題です。手作業だけで解決できず、番組予告がわざわざ「調理器具と知恵の総力戦」と表現するほどの難所になります。

なぜトルティーヤプレス機が登場する？

今回の予告で最も目を引く道具がトルティーヤプレス機です。本来はトルティーヤの生地を平たく伸ばすために使う器具ですが、遠藤さんは大福の生地を薄くするための手段として使おうとします。

料理名だけを聞けば和菓子作りですが、そこにメキシコ料理で使う器具が入ってくる意外性があります。決まった道具がないなら別の道具で代用できないかと考える発想が、オリジナルレシピ回らしいところです。

ただ、トルティーヤの生地と大福の生地では性質が異なります。実際に狙った厚さになるのか、プレスしたことで扱いやすくなるのかは、放送前の公式情報では明らかにされていません。

「道具を使えば一気に解決」とは限らないため、登場した瞬間だけでなく、その後どうなるかまで見たい場面です。遠藤さんが器具に期待し、結果に一喜一憂する姿も番組の楽しさにつながります。

買い出しから始まるのがこの番組の面白さ

「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」は、用意された材料で調理だけをする料理番組ではありません。遠藤さん自身が必要なものを考え、買い出しへ行くところから始まります。

今回もフルーツや白玉粉、あんこを選ぶために店へ向かいます。TVガイドWebによると、買い物先では店の人から作り方のコツを聞き、フルーツをあんこで包んだ状態で冷やしておくという助言を得ています。

この買い物場面は、料理初心者が分からないことをその場で聞き、教わった内容を持ち帰って実際に試す過程を見られるところが魅力です。料理に慣れた人が最短距離で完成させる番組とは違い、遠回りもそのまま見せます。

遠藤さんと店の人とのやり取りも、今回の見どころの一つです。何を選ぶかだけでなく、どんな疑問をぶつけ、どの助言を採用するのかを見ることで、調理パートへのつながりが分かります。

紹介されたお店の情報

今回の公式予告と収録記事では、買い出し先として果物店を訪れることは確認できますが、店名や所在地は掲載されていません。そのため、店舗名・住所・営業時間などを推測して記載していません。

番組の中心は店舗紹介ではなく、遠藤さんが材料を自分で選び、店の人からヒントを得てオリジナルフルーツ大福へ生かす過程です。店名が放送内で表示される場合でも、訪問を検討する際は店舗の公式情報を確認するのが確実です。

今回は一般的な料理番組記事として、店そのものより「どんな助言を得て料理へ反映したか」を中心に整理しています。

デート向きポイント

この放送回はデートスポットを紹介する企画ではなく、遠藤憲一さんの自炊に密着する料理ドキュメンタリーです。そのため、紹介場所を無理に初デートや2回目デート向けとして評価する内容ではありません。

一方、番組を一緒に見る話題としては、好きなフルーツや和菓子、料理で使ってみたい道具など、会話を広げやすいテーマがあります。完成品をまねして自宅でフルーツ大福を作る場合も、番組で最終的な分量が示されたかを確認してから取り組むのが安心です。

今回の記事では、恋愛や婚活に無理につなげるのではなく、料理の内容と番組の見どころを中心に紹介します。

前回10月30日はパエリア

BS朝日の放送内容一覧によると、11月6日の直前となる10月30日は自炊75「パエリア」でした。さらに10月23日はクロワッサン完結編、10月16日はクロワッサンと、難易度の高い料理が続いています。

その流れの次に来るのが、和菓子のフルーツ大福です。料理ジャンルが大きく変わる一方で、今回は10月2日のみたらし団子の経験が直接つながっているため、最近の放送の中でも過去の学びが見えやすい回です。

毎週違うメニューへ挑戦する番組ですが、過去の経験を再利用できる場面が増えていることは、遠藤さんの成長を感じやすいポイントです。100品目という節目に、これまでの自炊が一本の線としてつながります。

見逃し配信について

BS朝日の公式ページでは、「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」は放送終了後に期間限定で無料配信すると案内されています。ただし、都合により視聴できない放送回もあると注意書きがあります。

11月6日の回を放送時間に見られない場合は、放送後に公式ページの配信案内を確認する方法があります。配信期間や対象回は変わる可能性があるため、実際の視聴時点で表示されている情報を確認してください。

参考にした情報

よくある質問

11月6日のきっちりおじさんは何を作りますか？

白玉粉を使った〈オリジナル〉フルーツ大福です。いちご、みかん、シャインマスカットなどを使い、遠藤憲一さん自身のオリジナルレシピ作りに挑戦します。

フルーツ大福は番組の何品目ですか？

TVガイドWebの収録記事によると、今回のフルーツ大福は番組で作る記念すべき100品目の料理です。

トルティーヤプレス機は何に使いますか？

大福の生地を薄く伸ばす工程で登場します。狙いどおりに生地を伸ばせるかどうかは、放送の見どころです。

見逃し配信はありますか？

BS朝日公式では、放送終了後に期間限定の無料配信を行うと案内しています。ただし、都合により配信されない回もあります。

まとめ

11月6日（金）22時からBS朝日で放送される「きっちりおじさんのてんやわんやクッキング」は、自炊76〈オリジナル〉フルーツ大福の回です。

10月2日のみたらし団子で得た白玉粉の経験を生かし、いちご、みかん、シャインマスカットなどを使って、遠藤憲一さんが自分のレシピを組み立てます。しかも今回は番組通算100品目という節目です。

最大の難所は、大福の生地を薄く伸ばしてフルーツとあんこを包む工程。手作業だけではうまくいかず、トルティーヤプレス機まで投入する“調理器具と知恵の総力戦”が大きな見どころです。

料理初心者から始まった遠藤さんが、100品目でどんなオリジナル大福を完成させるのか。過去の経験を使いながらも、今回もきっちり進まず“てんやわんや”になる過程まで含めて楽しめる放送です。