MIRAI JAM11月7日はニンジャペースト｜NINZIAのヘルシー食材とデート向きポイント

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11月7日（土）午前6時からMBSで放送される「MIRAI JAM」は、こんにゃく由来の新しい食材「ニンジャペースト」がテーマです。ゲストは株式会社NINZIAの代表取締役CEO兼CRO・寄玉昌宏さんで、MCの佐々木蔵之介さん、河西美帆アナウンサーと未来の食について語ります。

MBS公式番組表では、ニンジャペーストが食品をつなぐ性質を持ち、介護食や防災食にも活用されていること、開発のきっかけに祖母の食事の悩みがあったこと、さらにアメリカ進出にも触れる内容と案内されています。

番組で紹介される食材の特徴とNINZIAの公式商品を確認しながら、食に関心のある二人がデートの会話にどう取り入れられるかまでまとめました。

MIRAI JAM11月7日の放送日時と出演者

項目内容
放送日時2026年11月7日（土）6:00〜6:30
放送局MBS
番組MIRAI JAM
MC佐々木蔵之介、河西美帆（MBSアナウンサー）
ゲスト寄玉昌宏（NINZIA 代表取締役CEO兼CRO）
テーマ低糖質・低カロリーのこんにゃく由来食材「ニンジャペースト」

「MIRAI JAM」は、新進気鋭の起業家と未来のビジョンを語り合うスタートアップ応援番組です。MBS公式では、起業家との対話を通じて、ビジネスの創造性や決断の裏側を掘り下げ、経営者の考え方や生き方が表れる言葉を紹介する番組と説明されています。

11月7日は、食の分野で新しい素材を生み出しているNINZIAが登場します。単なる健康食品の紹介ではなく、「食べられないものを減らすにはどうするか」という発想から生まれた技術と、その背景にある起業家の考え方が中心になりそうです。

ニンジャペーストとはどんな食材？

MBS公式番組表では、ニンジャペーストを「忍者のように変身するこんにゃく」と表現し、食品をつなぐ特性を持つ食材として紹介しています。NINZIA公式サイトでは、同社が独自開発した蒟蒻由来の次世代素材で、水溶性と不溶性の2種類の食物繊維を含み、料理や食品になじみやすい点を特徴として挙げています。

NINZIAの技術紹介では、小麦を使わないパンや麺、ワッフル、糖類を使わないスナック、アレルゲンへの配慮を考えた食品などに応用できるとしています。ひとつの完成品ではなく、さまざまな食品の食感やまとまりを支える素材として使われるところが、番組タイトルの「変幻自在」という言葉につながっています。

さらにMBSは、介護食と防災食への活用も今回のポイントとして示しています。食べやすさや保存性など、日常の「おいしい」だけではない課題に、こんにゃくの性質を利用して向き合う点が見どころです。

NINZIAが目指すのは食べる制限を減らすこと

NINZIA公式の会社情報には、「あなたの『食べる』をもっと自由に。」という考え方が掲げられています。

世界の人々が制限なく食べることを楽しめるよう、日本発の食物繊維加工技術をより多くの国や地域へ提供することを目指しています。

寄玉昌宏さんは、介護関連の事業を展開する中で、蒟蒻技術を用いたフードテック事業を始めたと紹介されています。MBS公式番組表では、今回の開発のきっかけとして食事に悩む祖母の存在も取り上げられる予定です。

BS朝日の「Fresh Faces」でも、寄玉さんが固まる前のペースト状のこんにゃくを食品の「つなぎ」として活用しようとしていることが紹介されています。油やデンプン、糖質などに代わる選択肢を増やすことで、食事に制限がある人も楽しめる食品づくりを目指している点が共通しています。

番組を見るときは、「健康に良いか悪いか」という一言だけで捉えるより、食感や形を作る技術がどのように使われるかに注目すると、ニンジャペーストの面白さが分かりやすくなります。

紹介されたお店の情報

11月7日の放送で、飲食店の実店舗が紹介されるという公式情報は確認できませんでした。番組の中心はNINZIAとニンジャペーストです。

そのため、ここではNINZIA公式オンラインストアで確認できる商品を紹介します。

項目内容
店名NINZIA公式オンラインストア
運営株式会社NINZIA
主な商品グルテンフリーワッフル、ホットケーキミックス、NINZIA BOSAIカレー、ナッツなど
通常送料全国一律440円（税込）
冷凍送料全国一律880円（税込）
本社所在地兵庫県神戸市中央区浪花町56番地 KiP内

公式ストアで販売されているグルテンフリーワッフルは、豆腐、米粉、こんにゃくペースト、甘酒、レモン果汁などを使った冷凍商品です。30枚入りは11,100円（税込）と掲載され、冷凍で届き、電子レンジで加熱して食べる案内があります。

商品ページには、原材料に大豆を含むことや、同じ製造所で小麦、卵、乳製品などを含む商品も製造していることが明記されています。食物アレルギーがある相手への手土産や一緒に食べるものとして選ぶ場合は、「グルテンフリー」という言葉だけで判断せず、商品ごとの表示を確認することが大切です。

また、NINZIAの公式ストアにはギフト包装の商品もあります。番組を見て興味を持った二人が、まずはオンラインで商品を選び、自宅で試してみるという楽しみ方なら、実店舗へ行く必要がなく予定にも組み込みやすいでしょう。

防災食への活用も11月7日の注目ポイント

MBS公式番組表では、ニンジャペーストの活用先として防災食が明記されています。米粉商品開発等支援対策事業の紹介では、NINZIAがこんにゃくを用いた独自技術を米粉に加え、缶詰にしても麺が伸びにくい防災うどんを開発したことが説明されています。

そこでは、グルコマンナンを特定の比率で配合し、食感を設計・調整する技術が紹介されています。高温のレトルト殺菌や缶詰加工を経ても、麺らしい食感を保つ工夫につながっているとされています。

「防災食は備えるだけで、普段は食べないもの」という考え方ではなく、日常でも食べたくなるものを備えるという発想は、二人で暮らし方を話すきっかけにもなります。将来の生活を重く語るのではなく、「家に何を備えている？」「非常食は定期的に食べ替えている？」といった身近な話題に広げやすいテーマです。

デート向きポイント

今回の「MIRAI JAM」は、特定のレストランへ出かけるための情報というより、食をきっかけに会話を楽しむデートに向く回です。健康志向、料理、食品開発、防災など、話題をいくつもの方向へ広げられるため、食の好みをまだ深く知らない相手とも話しやすいでしょう。

初デートなら、いきなり健康管理の話を深掘りするより、「こんにゃくがワッフルや防災うどんにも使えるんだね」と、番組で見た驚きから会話を始めるのがおすすめです。相手の食生活を評価するような聞き方は避け、どんな料理が好きか、普段どんな朝食を選ぶか、といった軽い話題へつなげると自然です。

2回目以降のデートなら、NINZIAの公式ストアで気になる商品を一緒に選び、後日自宅で試す計画を立てるのも楽しめます。たとえばワッフルなら、コーヒーや紅茶を用意して味を比べる時間を作れます。

店を予約するデートとは違い、二人で準備する過程そのものが会話になります。

滞在時間の目安は、カフェで番組の話をするなら1〜2時間ほど、自宅で商品を試すなら準備を含めて2時間前後を見ておくとゆっくり楽しめます。ただし、これは番組や商品が定めた時間ではなく、デートの組み立て方としての目安です。

会話のきっかけには、「食感を作る素材があることを知っていた？」「防災食で普段から食べたいものはある？」「グルテンフリーの商品を選ぶことはある？」といった問いが使えます。相手に食事制限がある場合は理由を詮索せず、食べられるものを一緒に確認する姿勢が大切です。

避けたほうがよいのは、「低糖質だから誰にでも健康的」「この商品なら病気を防げる」といった言い切りです。NINZIA公式には研究成果の紹介もありますが、個人の体調や食事制限はそれぞれ異なります。

デートでは健康効果を競うより、味や食感、開発の発想を楽しむ話題として扱うほうが心地よく過ごせます。

見逃し配信は放送後の土曜10時から

MBSの「MIRAI JAM」公式ページでは、無料見逃し配信を放送後の土曜10時から行うと案内しています。朝6時の放送を見逃した場合でも、公式ページから配信先を確認できます。

同じ公式ページにはTVerへのリンクもあります。配信状況や公開期間は変わることがあるため、11月7日放送分を見る場合はMBS公式の案内から確認するのが安心です。

参考にした情報

よくある質問

11月7日のMIRAI JAMで紹介される食材は何ですか？

株式会社NINZIAが開発した、こんにゃく由来のニンジャペーストです。食品をつなぐ性質を生かし、介護食や防災食などにも活用されています。

NINZIAの商品はどこで買えますか？

NINZIA公式オンラインストアで、グルテンフリーワッフル、ホットケーキミックス、NINZIA BOSAIカレーなどが販売されています。商品ごとに原材料やアレルギー表示を確認して選ぶのが安心です。

MIRAI JAMの見逃し配信はありますか？

MBS公式ページでは、放送後の土曜10時から無料見逃し配信を行うと案内しています。最新の配信状況は番組公式ページから確認できます。

まとめ

11月7日の「MIRAI JAM」は、NINZIAの寄玉昌宏さんを迎え、こんにゃく由来のニンジャペーストと未来の食を取り上げます。介護食や防災食への活用、食べる制限を減らそうとする開発の背景など、食品そのものだけでなく発想の広がりが見どころです。

実店舗の紹介ではありませんが、NINZIA公式オンラインストアではワッフルなどの商品を確認できます。食に興味のある二人なら、番組をきっかけに気になる商品を一緒に選んだり、防災食や朝食の好みを話したりすることで、いつもの食事デートとは少し違う会話を楽しめそうです。

テレビで知った新しい食の話題は、相手の好みを自然に知るきっかけにもなります。無理に健康の話へ寄せず、「おいしそう」「試してみたい」という気持ちを共有するところから、次のデートにつなげてみてください。