ザ！世界仰天ニュース11月10日「食の危険」｜ハンバーグ食中毒と外食デート

2026年11月10日（火）21時からの「ザ！世界仰天ニュース」は、食の危険をテーマにした回です。牛100％ハンバーグの人気店で起きたO157の集団食中毒をはじめ、身近な食べ物に潜む危険を取り上げます。

外食は、気になる人と食事を楽しむ大切な時間でもあります。今回の放送をきっかけに、店選びだけでなく、肉料理の加熱や食品の扱いについても知っておきたいところです。

ザ！世界仰天ニュース11月10日の放送日時と出演者

項目	内容
番組名	ザ！世界仰天ニュース
放送日時	2026年11月10日（火）21:00～21:54
放送局	読売テレビ（大阪）
テーマ	食の危険
司会	笑福亭鶴瓶
レギュラー	松島聡（timelesz）
ゲスト	浜辺美波、モナキ（おヨネ、ケンケン、サカイJr.、じん）
アシスタント	杉原凜（日本テレビアナウンサー）

日本テレビの番組公式ページでは、11月10日（火）の放送を「食の危険」と案内しています。公式の現行掲載情報では、浜辺美波さんとモナキがゲストとして紹介されています。

今回の放送で取り上げる食の危険

中心となるのは、牛100％ハンバーグが人気の飲食店で発生した腸管出血性大腸菌O157による集団食中毒です。公式予告では、7都県で100人以上が感染し、ハンバーグを食べて5日後に腹痛や血便を訴えた女性のケースが紹介されています。

食べた直後ではなく、数日たってから症状が出た点も気になるところです。公式予告では、保健所が店を調べた結果、看板メニューのハンバーグに意外な事実が見つかったとされています。

番組表の詳しい案内には、食事の後に腹痛や嘔吐が起き、感覚の異常や脚のしびれが現れた女性の事例も記載されています。

また、見た目や味に大きな変化がないアイスクリームによる食中毒も扱われる予定です。症例の病名や原因となった食品の詳しい経緯は、公式予告だけでは確認できないため、ここでは踏み込みません。

いずれも、普段の食卓や外食で口にするものが題材です。特別な料理だけでなく、身近な食品でも取り扱い方や調理の条件によって健康被害につながることを考える内容になっています。

牛100％ハンバーグのO157食中毒で何が問題になる？

ハンバーグはひき肉を使う料理です。厚生労働省は、ひき肉を使った料理では菌が肉の内部に入り込む可能性があるため、表面だけでなく中心部まで十分に加熱することが大切だと説明しています。

この点を理解する参考になるのが、国立健康危機管理研究機構が公表した2025年の島根県内の食中毒事例です。これは公的機関が調査結果をまとめた別の事例であり、今回の番組が取り上げるケースと同一だと確認できたわけではありません。

報告によると、2025年8月29日から9月8日までに当該店舗を利用した客のうち、ハンバーグの提供食数換算で1,128人中102人が症状を呈しました。9月8日には医療機関から食中毒の疑いが保健所へ伝えられ、調査が進められています。

そのハンバーグは、厨房で表面に焼き目をつけた後、客席で従業員がナイフとフォークを使って半分に切り、鉄板に押しつけて仕上げる方法でした。厨房の加熱機器は約300度でしたが、検証で確認された肉の中心温度は約30度だったと報告されています。

さらに、客席での最終加熱は、焼き時間や中心温度を決めず、肉の厚みや担当者の押し加減に任されていました。保健所の検証では、中心温度が80度に達する場所がある一方、60度に満たない場所もあり、加熱ムラが確認されています。

この調査では、従業員13人の検便は全員O157陰性でした。食品検体からもO157は検出されませんでしたが、原料肉の流通経路を調べた結果、汚染された牛ミンチ肉が使われていた可能性が示されています。

報告書は、長年続けてきた調理方法が衛生管理計画に沿ったものではなく、経験に頼った運用や通常を上回る提供数などが、十分な加熱につながらなかった要因と考察しています。設備の温度が高いことと、食品の中心まで安全な温度に達していることは同じではありません。

紹介されたお店の情報

今回の公式予告では、食中毒が起きた人気ハンバーグ店の店名や住所は公表されていません。番組で紹介される店を特定できる情報は確認できないため、店名や所在地、営業時間を推測して記載することは避けます。

また、公的機関が公表した2025年の島根県内の事例についても、番組で扱う店舗と同じ店だと断定できる公式情報はありません。別の事例の店舗を、番組で紹介された店として案内することはしません。

そのため、今回の放送から実際に訪問できる飲食店を選ぶことはできません。放送で店舗名が明らかになった場合も、営業を続けているか、提供メニューや営業形態に変更がないかは、店の公式案内で確かめてから出かけるのが安心です。

デート向きポイント

今回の番組は、特定のレストランをデート先としておすすめする内容ではありません。食の安全を考える回として、これから一緒に食事をする相手と、安心して楽しめる店やメニューを選ぶきっかけにしたいですね。

初デートなら、料理の内容や加熱方法を確認しやすく、落ち着いて会話ができる店が向いています。生焼けの肉料理を避けたい場合は、注文時にしっかり火を通してほしいと伝えられるメニューを選ぶとよいでしょう。

滞在時間は、食事を中心に1時間半ほどを目安にすると、初対面でも無理なく過ごせます。料理が届くまでの間に、好きな食べ物や普段よく行く店について話すと、次の食事の好みも自然に分かります。

2回目のデートでは、相手の好みを聞いたうえで、焼き加減を自分で調整する料理よりも、店側で十分に加熱して提供する料理を選ぶと安心です。食の安全について不安があるときは、無理に食べず、別のメニューに変える選択肢も持っておきましょう。

避けたいのは、相手が生ものやレアな肉料理を苦手としているのに、話題性だけで注文を勧めてしまうことです。食べられるものや苦手なものを尊重できると、食事の時間も心地よくなります。

ハンバーグを食べるときに知っておきたい加熱の目安

厚生労働省は、腸管出血性大腸菌による食中毒を防ぐため、肉の中心部まで十分に加熱するよう呼びかけています。加熱の目安として示されているのは、中心部を75度で1分間以上、または同等の加熱効果が得られる方法です。

特に、ハンバーグなどのひき肉料理は、肉の内部に菌が入り込む可能性があります。表面に焼き色がついていても、中心部まで十分に加熱されているとは限りません。

焼肉やバーベキューのように自分で肉を焼く場合も、中心まで火を通してから食べることが大切です。生肉を扱った箸やトングを、焼き上がった肉や口に運ぶ箸と共用しないなど、調理器具の扱いにも気を配りたいところです。

厚生労働省は、食事の前の手洗いや、生鮮食品を早めに冷蔵庫へ入れることも予防の基本として挙げています。食中毒は、調理のときだけでなく、食材の保管や食べる前の準備にも注意が必要です。

外食デートでは、料理を楽しむことと同じくらい、相手が安心して食べられることも大切です。肉の焼き加減が選べる店では、メニューの説明を確認し、必要ならスタッフに十分な加熱をお願いしてみてください。

参考にした情報

よくある質問

11月10日のザ！世界仰天ニュースは何時からですか？

2026年11月10日（火）21時から21時54分まで、読売テレビなど日本テレビ系列で放送予定です。

今回の放送で紹介されるハンバーグ店はどこですか？

日本テレビの公式予告では店名や住所は公表されていません。特定の店舗を紹介された店として案内することはできません。

ハンバーグの食中毒を防ぐ加熱の目安はありますか？

厚生労働省は、腸管出血性大腸菌対策として、肉の中心部を75度で1分間以上、または同等の加熱効果がある方法で加熱するよう案内しています。

まとめ

11月10日の「ザ！世界仰天ニュース」は、牛100％ハンバーグのO157集団食中毒を中心に、身近な食べ物に潜む危険を取り上げます。店名や個別事例の詳細は、公式に確認できる範囲を超えて断定しないことが大切です。

外食デートでは、相手の好みを尊重しながら、肉料理は中心まで十分に加熱されたものを選ぶなど、安心して食事を楽しめる工夫をしたいですね。これから一緒に食事を楽しめる相手と出会いたい方は、同年代の方との交流の場を広げてみるのもよいでしょう。