オトコの釣りメシ43 射水沖のアカムツ｜11月5日放送内容

11月5日（木）午前6時からBS釣りビジョンで放送される「オトコの釣りメシ」は、第43回「富山県射水沖のアカムツ」です。魚の伝道師として知られる上田勝彦さんが、富山湾でノドグロとも呼ばれるアカムツを釣り、その魅力を料理を通して伝えます。

今回の見どころは、脂の乗った高級魚アカムツをどのように釣り、魚の旨味をどう引き出すのかという点です。富山湾の海の特徴や、ロケで利用された釣り船の情報もあわせて紹介します。

オトコの釣りメシ43の放送日時・番組情報

項目	内容
番組名	オトコの釣りメシ
放送回	第43回富山県射水沖のアカムツ
放送日時	2026年11月5日（木）6:00〜
放送局	BS釣りビジョン
出演者	上田勝彦
ロケ地	富山湾・富山県射水沖
対象魚	アカムツ（ノドグロ）
初回放送	2026年10月17日（土）
釣り船	幸導丸

今回の放送は、2026年10月17日に初回放送された第43回の再放送です。釣りビジョン公式ページでは、11月5日（木）午前6時の放送予定と、今回のテーマ、出演者、ロケ地、船宿情報が案内されています。

公式のエピソード情報には、ロケ時の気温が17〜24度、風向きが南、潮回りが中潮とも記載されています。これは撮影時の状況を示すデータで、11月5日の放送当日の富山湾の予報ではありません。

釣行の舞台となった海の条件を知るための情報として確認しておきましょう。

今回のテーマは富山県射水沖のアカムツ

第43回で狙う魚はアカムツです。ノドグロの呼び名でも知られ、釣りビジョンは「白身のトロ」と称されるほど脂がのった高級魚として紹介しています。

今回の舞台は富山県射水沖で、富山湾の海でアカムツを釣り、その味わいに迫ります。

番組公式のストーリーでは、上田勝彦さんがアカムツを釣って食べること、魚の旨味をどのように引き出すかがテーマとして示されています。一方、事前に公開された紹介文には、番組内で作る料理の具体的な献立や手順までは掲載されていません。

放送内容として確認できる範囲と、魚そのものの一般的な情報を分けて見ていきます。

アカムツはどんな魚？ノドグロとの関係

アカムツは、一般にノドグロの名前でも知られる魚です。富山県農林水産総合技術センターの研究資料でも、ノドグロの標準和名をアカムツと説明しています。

口の中が黒いことからノドグロと呼ばれ、富山県では「魚神」と書いて「ギョシン」と呼ばれることもあると紹介されています。

同センターの資料によると、アカムツは水深100〜200メートルに多く生息し、富山県では重要な漁業資源のひとつです。脂の乗りと味の良さから「白身のトロ」と称される高級魚で、資料では皮目を炙る刺身がおすすめの食べ方として挙げられています。

ただし、この炙り刺身は富山県の研究資料が紹介している食べ方であり、第43回の番組内で上田さんが必ず作る料理という意味ではありません。番組公式ページでは、アカムツの旨味を引き出す料理に迫ると案内されていますが、料理名は事前公開されていないため、放送内容と混同しないようにします。

富山湾がアカムツ釣りの舞台になる理由

富山県漁業協同組合連合会によると、富山湾は海底が急に深くなり、海底谷が複数あることが特徴です。大陸棚が狭く、深い海が海岸近くまで迫る地形で、日本海の「天然の生簀」とも呼ばれています。

富山湾には対馬海流の暖かい水と、日本海固有水と呼ばれる冷たい深層水が存在します。漁連の紹介では、平均水深は約800メートルで、深層水は水温2度以下と説明されています。

暖流系と冷水系の魚がともに生息し、富山湾には約500種の魚が分布するとされています。

このような海の環境が、富山湾の豊かな魚介類を支えています。今回の番組では、その富山湾でアカムツを狙う釣りが展開されます。

釣り場の地形や水深、海の条件を知っておくと、富山県射水沖が舞台となる今回の釣行をより具体的にイメージできます。

富山県農林水産総合技術センターは、アカムツの資源を将来につなぐため、稚魚を育てて富山湾へ試験放流する研究も進めてきました。研究資料では、稚魚の飼育技術を改良し、放流した魚が県内の市場で確認されるようになった経過が紹介されています。

番組の中心は釣りと料理ですが、富山湾のアカムツが地域の漁業や研究とも関わる魚であることを知ると、魚を味わう場面にも別の視点が加わります。

ロケで利用された釣り船・幸導丸

釣りビジョンの第43回公式ページには、船宿として「釣り船幸導丸」が掲載されています。住所は富山県射水市港町1-3、新湊旧漁港で、電話番号は090-8097-4760です。

幸導丸の公式サイトでも、富山県射水市を拠点とする釣り船として案内されています。アカムツの釣りについては、半日便・一日便・ショート便の案内があり、乗合の予約や釣り座についての説明も掲載されています。

項目	内容
船名	釣り船幸導丸
所在地	富山県射水市港町1-3（新湊旧漁港）
電話番号	090-8097-4760
公式サイトの受付時間	8:00〜20:00
公式サイト	釣り船幸導丸

幸導丸の公式サイトでは、アカムツ便の料金や所要時間、使用するPEラインなども案内されています。掲載内容は更新されることがあるため、実際に乗船を検討する場合は、予約前に公式サイトで最新の料金、出船条件、空き状況を確認してください。

番組のロケ時の条件と、現在の営業案内が同じとは限りません。

オトコの釣りメシはどんな番組？

「オトコの釣りメシ」は、上田勝彦さんが釣りにまつわるゲストなどを迎え、釣った魚をおいしく食べるための知識や料理を紹介する番組です。釣りビジョンのシリーズ紹介では、魚ごとの特性に合わせた締め方や保存方法、下処理、さばき方まで扱うことが番組の特徴として説明されています。

一般的な料理番組のように料理の完成形だけを見るのではなく、釣り上げた魚をどのように扱い、鮮度や旨味をどう保つかという過程にも重点を置いています。魚の種類が変われば身質や脂の乗り方も異なるため、その魚に合った扱い方を知ることが番組の面白さにつながっています。

第43回では、アカムツという高級魚が主役です。釣りの場面だけでなく、魚の特徴を踏まえた調理の考え方にも注目すると、番組タイトルにある「釣りメシ」の意味が伝わってきます。

出演者・上田勝彦

今回の出演者は、ウエカツの愛称でも知られる上田勝彦さんです。釣りビジョンの公式プロフィールでは、島根県出身で、長崎大学水産学部在学中から漁師として働き、その後、水産庁勤務を経て株式会社ウエカツ水産の代表となった経歴が紹介されています。

東京海洋大学客員教授も務めています。

東京書籍の著者紹介によると、上田さんは水産庁で漁業調整や資源開発などの業務に携わり、退職後は魚食文化を伝える活動を続けています。著書『ウエカツの目からウロコの魚料理』では、魚の旬や下処理、調理法、レシピを取り上げています。

こうした経歴は、釣りと料理の両方を扱う「オトコの釣りメシ」の内容にもつながります。魚を釣るだけで終わらせず、魚の特徴を理解して食卓につなげる視点が、上田さんの解説の見どころです。

紹介されたお店の情報

今回の放送は釣りと魚料理が中心で、飲食店や買い物スポットを紹介する回ではありません。公式ページで確認できる関連施設は、ロケで利用された釣り船・幸導丸です。

幸導丸は飲食店ではなく遊漁船のため、店舗情報とは分けて紹介しました。

番組公式ページで確認できる幸導丸の所在地と電話番号は上の表のとおりです。乗船料金や出船時刻は公式サイトに掲載されていますが、天候や釣り物、便によって条件が変わるため、利用を考える場合は直接確認してください。

デート向きポイント

この番組は釣りと魚料理を楽しむ内容であり、デートスポットや飲食店を紹介する番組ではありません。今回の放送で紹介された釣り船も、釣行を目的とする遊漁船であって、一般的なデート向け施設として案内されているわけではありません。

釣りが共通の趣味であれば、アカムツや富山湾の魚を話題にするきっかけにはなります。ただし、番組で紹介された内容だけを根拠にデート先としておすすめすることは避け、乗船を検討する際は釣り経験や船の利用条件を確認する必要があります。

前回の第42回は兵庫県明石沖のキュウセン

シリーズ公式ページに掲載された前回の第42回は、兵庫県明石沖でキュウセンを釣って味わう内容でした。公式紹介では、瀬戸内で古くから食用として親しまれてきたキュウセンを取り上げ、上田さん流の下処理と料理を紹介すると案内されています。

第42回の献立として掲載されているのは、刺身三種、開き揚げと天ぷら、焼き漬け、お吸い物の4品です。今回の第43回は富山県射水沖のアカムツが主役となり、魚種も海域も変わります。

前回と今回で、魚の特徴に合わせて釣りと料理をどう組み立てるかを比べると、番組のテーマがより分かりやすくなります。

見逃し配信・関連情報

釣りビジョンの公式番組ページでは、第43回の内容と放送スケジュールが確認できますが、11月5日放送分に限定した見逃し配信の期間や再配信予定は掲載されていません。

配信の有無や視聴方法については、釣りビジョンの公式サイトで確認してください。番組シリーズページでは、各回の内容や放送予定も案内されています。

参考にした情報

よくある質問

オトコの釣りメシ43は11月5日の何時から放送されますか？

2026年11月5日（木）午前6時から、BS釣りビジョンで放送されます。

今回の対象魚アカムツはノドグロと同じ魚ですか？

はい。アカムツはノドグロの名前でも知られる魚で、富山県の研究資料でもノドグロの標準和名をアカムツと説明しています。

今回のロケで利用された釣り船はどこですか？

釣りビジョン公式ページには、富山県射水市港町1-3（新湊旧漁港）の釣り船・幸導丸が掲載されています。

まとめ

11月5日（木）午前6時放送の「オトコの釣りメシ」第43回は、富山県射水沖でアカムツを狙う回です。ノドグロとも呼ばれる脂の乗った高級魚を、上田勝彦さんが釣りと料理の両面から紹介します。

富山湾の地形や魚の特徴、ロケで利用された幸導丸の情報も知っておくと、今回の釣行をより深く楽しめます。釣りと魚料理のつながりに注目してご覧ください。