日本一ふつうで美味しい植野食堂10月26日は料理屋 幸森｜銀だらの西京焼きと大人のデート情報

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10月26日（月）15時15分から、高知さんさんテレビで「日本一ふつうで美味しい植野食堂」が放送されます。今回は東京・大井町エリアの和食店「料理屋 幸森」を訪ね、銀だらの西京焼きを学ぶ回です。

BSフジ公式では、銀だらのうまみを引き出す白味噌の使い方や、下処理、漬け方、香ばしく焼き上げるポイントまで店主から教わる内容と案内されています。料理だけでなく、季節の食材を生かした和食とお酒を楽しめる店として紹介されているため、落ち着いた食事デートの候補としても気になる一軒です。

ここでは番組の見どころとともに、しながわ観光協会で確認できる所在地、アクセス、営業時間などを整理し、大人のデートで訪れるならどんな使い方が合いそうかをまとめます。

植野食堂10月26日の放送日時と内容

項目内容
放送日2026年10月26日（月）
放送時間15:15〜
放送局高知さんさんテレビ
番組名日本一ふつうで美味しい植野食堂
今回の店料理屋 幸森
エリア東京・大井町、下神明周辺
今回の料理銀だらの西京焼き

高知さんさんテレビの公式週間番組表には、10月26日15時15分から「日本一ふつうで美味しい植野食堂　銀だらの西京焼き」と掲載されています。今回の内容は、BSフジで2025年10月21日に放送された#473「銀だらの西京焼き」の回です。

番組は、元「dancyu」編集長の植野広生さんが、長く食べ続けたくなる料理を求めて店を訪ね、その店の一皿を教わっていくスタイルです。今回の「料理屋 幸森」では、和食の技を家庭でも生かせる形で学びながら、店主の仕事や店づくりにも触れます。

今回は料理屋 幸森の銀だらの西京焼き

BSフジ公式によると、今回植野さんが教わるのは銀だらの西京焼きです。白味噌でじっくり漬け込み、銀だらのうまみを引き出しながら香ばしく焼き上げる料理として紹介されています。

レシピページでは、銀だらに塩を振って約30分置き、出た水分を拭き取ってから、砂糖、料理酒、みりんを加えた白味噌に漬ける手順が公開されています。冷蔵庫で3日から1週間ほど寝かせ、焼く前には味噌を落とすのがポイントです。

西京焼きは「味噌をつけて焼く」だけに見えますが、番組を見ると、下処理や漬け込みの時間、焼く前のひと手間までが味につながっていることが分かります。料理好きの二人なら、食べるだけでなく「家でも作ってみたいね」と話題を広げやすい回です。

さらに公式番組紹介では、余った刺身とショウガ、ミョウガ、キュウリをわさびじょうゆで和える簡単な一品も登場します。銀だらの西京焼きだけで終わらず、普段の食卓に取り入れやすい工夫が見られるのも植野食堂らしいところです。

料理屋 幸森はどんなお店？

料理屋 幸森は、品川区二葉にある和食店です。しながわ観光協会によると、東急大井町線の下神明駅から徒歩5分ほどの場所にあり、豊洲から仕入れる旬の鮮魚と日本酒を楽しめる店として紹介されています。

BSフジ公式では、子連れでも安心して楽しめる店内で、季節の食材を生かした和食とお酒を堪能できる店とされています。高級感だけを前面に出すのではなく、地元で落ち着いて食事を楽しめる雰囲気が伝わってくるのが特徴です。

FNNプライムオンラインの番組関連記事では、店主が和食一筋25年で、地元で店を開いた思いも紹介されています。料理の技術だけでなく、店主の歩みや店づくりの背景まで知ると、テレビで見たあとに実際に訪れる楽しみが増します。

しながわ観光協会は、お造り盛り合わせを店のおすすめとして紹介し、日本酒と一緒に新鮮な海鮮料理を楽しめる店と案内しています。番組で取り上げられた銀だらの西京焼きが通常営業でいつでも注文できるかは確認できないため、その点は来店前に店へ確認するのが安心です。

紹介されたお店の情報

番組で紹介される「料理屋 幸森」について、しながわ観光協会などで確認できる情報をまとめます。営業時間や休みは変更されることもあるため、実際に出かける前には最新の案内を確認してください。

項目内容
店名料理屋 幸森
所在地東京都品川区二葉1-13-4
最寄り駅東急大井町線 下神明駅
アクセス下神明駅から徒歩5分
営業時間16:00〜24:00
定休日水曜日・日曜日
電話03-6426-8649

大井町駅周辺からも向かえるエリアですが、公式観光情報で分かりやすく案内されているのは下神明駅から徒歩5分というルートです。待ち合わせをするなら、二人とも迷いにくい駅を決めておくとスムーズです。

番組では「銀だらの西京焼き」が中心ですが、店そのものは旬の鮮魚や日本酒を楽しめる和食店です。放送で見た料理だけにこだわるより、その日に用意されている季節の料理を楽しむつもりで訪れるほうが、お店本来の魅力に触れやすそうです。

デート向きポイント

料理屋 幸森は、2回目以降の食事デートに特に向いているお店です。静かに料理を味わいながら会話をしたい二人や、にぎやかなチェーン店より落ち着いた和食店を選びたい二人に合います。

初デートでも使えますが、和食と日本酒をじっくり楽しむ店なので、相手の食の好みが少し分かってからのほうが選びやすいです。魚料理が好きか、お酒を飲むか、長めの夕食を心地よく感じるかが分かっていると、店選びのミスマッチを減らせます。

滞在時間は、料理と会話をゆっくり楽しむなら1時間半から2時間ほどを見ておくと落ち着きます。番組で紹介された店だからと急いで食べて帰るより、刺身や焼き物などを少しずつ頼み、その日のおすすめを楽しむ流れが似合います。

会話のきっかけには、「植野食堂で銀だらの西京焼きを見た」という話から、好きな魚料理、家で作る和食、行ってみたい店へ話を広げられます。料理番組を見てから訪れると、味だけでなく「この焼き方だったね」「味噌に長く漬けるんだね」と共通の話題ができるのも良いところです。

一方で、避けたほうがよいのは、時間を詰め込んだ予定です。営業時間が夕方からなので、食事の前後に別の店を何軒も入れるより、料理屋 幸森での夕食をその日の中心にすると落ち着きます。

また、日本酒を楽しむ場合は帰りの交通手段も考えておきたいところです。無理に相手へ飲酒を勧めず、飲まない方は料理を中心に楽しむなど、二人のペースを合わせると心地よい時間になります。

大井町・下神明で食事デートに使うなら

下神明駅周辺は住宅街が多く、大型繁華街ほど人の流れが激しくないエリアです。食事そのものを楽しみたいデートでは、駅からお店まで歩く短い時間も会話の余白になります。

料理屋 幸森を目的にするなら、夕方に待ち合わせて、そのまま店へ向かうシンプルな流れが合います。初めて行く場合は、駅から徒歩5分という案内を基準に、少し早めに集合しておくと焦らずに済みます。

食後にもう少し話したい場合は、大井町方面へ移動してカフェやバーを探す選択肢もあります。ただし、その場の雰囲気が良ければ無理に二軒目を決めず、食事の余韻を残して解散するのも大人のデートらしい終わり方です。

番組で店主の仕事ぶりを見てから行くと、料理が出てきたときの見方も変わります。テレビで見た技や食材の扱いを思い出しながら食べることで、一皿ごとの会話が増え、ただ「おいしいね」で終わらない食事になります。

銀だらの西京焼きは家でも作れる？

BSフジ公式は番組で紹介したレシピを公開しており、家庭でも銀だらの西京焼きに挑戦できます。材料は銀だら、白味噌、砂糖、料理酒、みりん、塩です。

ポイントは、銀だらに塩を振って余分な水分を抜くこと、白味噌に漬けたあと焼く前に味噌を落とすことです。白味噌に漬ける時間は3日から1週間ほどとされているので、思い立った日にすぐ完成する料理ではありません。

だからこそ、番組を一緒に見たあと「次の休みに作ってみようか」と予定を立てるのも楽しそうです。外食デートで店の味を楽しむのとは別に、料理をきっかけに次の時間につながるのも、この回の面白さです。

公式レシピでは、銀だらの代わりに白身魚、さば、さけなどを使ってもよいと案内されています。また、家庭で作る場合は塩分控えめの白味噌を使うのもポイントです。

焼く前には、味噌を少量の料理酒を加えた水で洗い落としてから魚焼きグリルで焼く手順も紹介されています。店の一皿をそのまま再現しようと構えすぎず、手に入る魚で試せるのはうれしいところです。

参考にした情報

よくある質問

10月26日の植野食堂で紹介される店はどこですか？

東京・品川区二葉の「料理屋 幸森」です。東急大井町線の下神明駅から徒歩5分と、しながわ観光協会で案内されています。

番組で紹介される料理は何ですか？

銀だらの西京焼きです。白味噌に漬けてうまみを引き出し、香ばしく焼き上げる方法を店主から学びます。

料理屋 幸森はデートに向いていますか？

落ち着いて和食と会話を楽しみたい2回目以降のデートに向いています。滞在は1時間半から2時間ほどを見て、夕食をその日の中心にするとゆったり過ごしやすいです。

まとめ

10月26日放送の「日本一ふつうで美味しい植野食堂」は、東京・大井町エリアの料理屋 幸森で、銀だらの西京焼きを学ぶ回です。

料理屋 幸森は、旬の鮮魚や日本酒を楽しめる和食店として紹介されており、下神明駅から徒歩5分。落ち着いて料理と会話を楽しみたい二人なら、2回目以降の食事デートの候補にしやすい一軒です。

テレビで見た一皿をきっかけに店を選ぶと、食事中の会話も自然に広がります。新しい出会いを広げたいときは、同年代の方とつながれる婚活サービスをのぞいてみるのも一つの方法です。