11月12日（木）20時54分から日本テレビ系で放送される「秘密のケンミンSHOW極」。今回は北海道のちゃんちゃん焼き、長野県の方言「ずら」、愛媛県のかまぼこが登場します。
全国で親しまれる料理や言葉にも、地元の人だからこそ知っている違いがあるものです。予告に出ている情報と前回の内容を分けながら、今回の楽しみどころを紹介します。
11月12日の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月12日（木）20:54〜21:54 |
| 放送局 | 日本テレビ系・東京地区は日テレ1 |
| 司会 | 久本雅美、田中裕二（爆笑問題） |
| 今回のテーマ | 北海道のちゃんちゃん焼き、長野の「ずら」、愛媛のかまぼこ |
出演者欄は番組表によって異なる顔ぶれが掲載されています。今回のゲストについては、読売テレビの放送に関する記事と音楽ニュースで、増子直純さん、河西結心さん、三山ひろしさんらの出演が紹介されています。地域別番組表の一部には異なる出演者一覧も見られるため、ここでは確実に照合できる範囲にとどめます。
北海道の本場ちゃんちゃん焼きは何が違う？
今回の中心となる食の話題は、北海道のちゃんちゃん焼きです。鮭と野菜を味噌ダレやバターで焼く料理として知られ、道外の北海道料理店でも見かけることがあります。
ところが読売テレビの公式予告では、北海道の人が道外で食べるものを「全然違う」と感じることがあると紹介されています。ポイントとして挙げられているのが、鮭そのものの味と大きさです。
予告では秋の天然の生鮭に注目しています。魚の状態が変われば、焼いたときの身の食感や味噌ダレとのなじみ方も気になるところです。今回の番組は、家庭料理として知られる一皿を、地元の目線で見直す機会になりそうです。
番組表には巨大な鮭をアルミホイルなしで焼くという紹介もあります。どんな道具を使い、どのような焼き方をするのかは映像で確かめたい部分です。ホイルを使わないことだけを本場の唯一の条件と決めつけず、取材先で示される調理法に注目したいですね。
音楽ニュースでは、北海道出身で番組初登場の増子直純さんが地元の味を語り、スタジオでも天然の生鮭を使ったちゃんちゃん焼きを味わうと伝えています。料理の紹介だけでなく、地元出身者の言葉と出演者の反応を比べる楽しさもあります。
長野県の「ずら」は今も使われている？
もう一つの企画は「伝説の信州弁 ずらの聖地大捜索」。長野県の方言として知られる「ずら」を、今も日常で使っている場所を探します。
読売テレビ公式ウェブマガジンでは、現在はほとんどの長野県民が使わない言葉として紹介されています。だからこそ、実際に使っている人たちの暮らしや、地域ごとの違いが今回の焦点になります。
方言は県内で一様とは限りません。同じ県に住んでいても世代や地域によって耳にする頻度が異なります。今回の企画で「ずら」を使う地域がどのように紹介されるのか、放送前の時点で具体的な市町村名は確認できていません。
「長野県の人なら誰でも使う」という思い込みではなく、今も生活の中に残る言葉を探す取材として見ると、地域文化の奥行きが感じられそうです。言葉の意味だけでなく、どんな場面で自然に出てくるのかも気になります。
愛媛県の薄く削ったかまぼこに注目
愛媛県からは、薄く削ってご飯にかけるかまぼこの話題が登場します。一般的な板かまぼこを厚めに切って食べる姿とは異なり、削った形で楽しむという点が印象的です。
読売テレビの公式予告は「謎のかまぼこ」と表現し、番組表では極薄に削ったかまぼこを白いご飯にかける食べ方を紹介しています。具体的な商品名、製造元、購入できる店舗までは今回確認できていません。
食べ物の名前を先に決めてしまうより、放送で示される見た目や食べ方を確かめるのがよさそうです。なぜ薄く削るのか、どのような味わいがあるのか、地元ではいつ食べるのかといった点にも注目したいところです。
紹介されたお店の情報
今回の公式予告で確認できるのは、北海道の郷土料理、長野の方言、愛媛のかまぼこというテーマです。特定の飲食店や販売店の名称は確認できていません。
| 項目 | 放送前に確認できた内容 |
|---|---|
| 北海道 | 本場のちゃんちゃん焼きを取り上げる |
| 長野県 | 「ずら」を日常で使う地域を探す |
| 愛媛県 | 薄く削るかまぼこの食文化を紹介 |
店名が分からない段階で、住所や営業時間、予約の可否、価格を推測して載せることは避けています。番組の舞台となる地域全体と、実際に取材された店を混同しないことが大切です。
デート向きポイント
今回はお店巡りを主題とした番組ではないため、特定の店をデート先としてすすめる情報はありません。一方で、ちゃんちゃん焼きのような郷土料理は、食の好みを話すきっかけになりそうです。
もし北海道料理のお店を二人で選ぶなら、初デートでは店の場所と営業時間を先に確認し、食事だけで無理のない予定にするのがよいでしょう。2回目のデートなら、地元料理を食べ比べながら今回の番組の話題を共有する楽しみ方も考えられます。
滞在時間は一般的な食事なら1時間から1時間半程度を目安にできますが、番組で紹介された店舗の滞在時間を示すものではありません。北海道の料理や長野の方言について「地元ではどんなふうに親しまれているのかな」と話すのも自然です。
ただし、紹介されていない店を番組の取材先と誤認しないようにしたいところです。移動距離が長い旅行を考える場合も、放送だけを根拠に訪問先を決めず、各施設の案内を確かめましょう。
前回11月5日の放送内容
11月5日（木）の放送では、岐阜県の鮎、青森県の相撲文化、大阪府民のエピソードトークが取り上げられました。読売テレビの公式配信案内とウェブマガジンに内容が掲載されています。
岐阜の企画では、鮎の生産量と地元での食べ方に注目。塩焼き、唐揚げ、鮎飯など、身近な料理として親しまれる様子が紹介されました。今回の北海道の鮭と並べると、地域の魚料理という共通点があります。
青森の企画は、かつて紹介された「相撲王国」という特徴を改めて追う内容です。校庭の土俵や女子相撲にも触れ、地域で相撲に親しむ文化を取り上げています。
大阪の企画では、街頭インタビューで生まれる面白いエピソードをもとに、話術を分析しました。前回が魚、スポーツ、話し方を横断したのに対し、今回は北海道の料理、長野の言葉、愛媛の食文化という組み合わせです。
見逃し配信と視聴時の確認
読売テレビ公式のMyDo!には11月5日放送分の配信案内があり、11月12日20時53分までと記されています。これは前回分の期限であり、11月12日放送分の配信期限を示すものではありません。
今回分の見逃し配信の開始日時や終了日時は、放送前の段階で確定情報を確認できていません。配信サービスの案内を確認する際には、番組名だけでなく放送日も合わせて見ると取り違えを防げます。
参考にした情報
よくある質問
11月12日のケンミンSHOW極は何時からですか？
2026年11月12日（木）20時54分から21時54分まで、日本テレビ系で放送予定です。
北海道のちゃんちゃん焼きでは何が紹介されますか？
天然の生鮭を使う本場の味や、鮭の大きさ、アルミホイルを使わない焼き方が予告されています。
長野の「ずら」の聖地はどこですか？
今も日常で使う地域を探す企画ですが、具体的な市町村名は放送前の公式情報で確認できていません。
まとめ
11月12日の「秘密のケンミンSHOW極」は、北海道のちゃんちゃん焼き、長野の「ずら」、愛媛の薄く削るかまぼこが柱です。
料理の見た目や言葉のイメージだけでは分からない、地元の暮らしに根ざした違いが楽しみですね。食や旅の話を誰かと共有するきっかけとして、気軽に楽しんでみてください。
