オトコの釣りメシ 43 富山県射水沖のアカムツ｜放送内容・出演者と見どころ（11月3日）

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11月3日（火）10時からBS釣りビジョンで放送される「オトコの釣りメシ 43 富山県射水沖のアカムツ」は、魚の伝道師として知られる上田勝彦さんが、富山県射水沖でアカムツを釣り、その持ち味を生かした料理へつなげていく回です。

アカムツは「ノドグロ」の名でも親しまれる高級魚。番組公式ページでは「白身のトロ」と表現されるほど脂がのった魚として紹介され、釣る場面だけでなく、魚の扱い方や下処理を含めて“どう食べればおいしさを引き出せるか”まで踏み込むのが今回の大きな見どころです。

11月3日の放送日時と出演者

項目内容
放送日時2026年11月3日（火）10:00〜11:00
放送局BS釣りビジョン
番組名オトコの釣りメシ 43 富山県射水沖のアカムツ
出演上田勝彦
ロケ地富山湾・射水沖
対象魚アカムツ
初回放送2026年10月17日（土）

釣りビジョンの公式日別番組表では、11月3日（火）10時から「オトコの釣りメシ 43」を放送すると案内されています。今回が初回ではなく、10月17日に初回放送された回の再放送です。

公式の回紹介では出演者は上田勝彦さん。対象魚はアカムツで、ロケ地は富山湾、船宿は富山県射水市の新湊旧漁港にある「釣り船 幸導丸」と明記されています。

「オトコの釣りメシ」はどんな番組？

「オトコの釣りメシ」は、ウエカツの愛称で知られる上田勝彦さんが、釣魚料理の魅力を伝える釣りビジョンのシリーズです。公式のシリーズ紹介では、魚ごとの特性に合わせた締め方、保存方法、下処理、さばき方まで詳しく扱う番組とされています。

単に「釣れた魚を料理する」という流れだけではなく、釣った直後の扱いから食卓に上がるまでを一続きのものとして見せる点が特徴です。魚は同じ種類でも、締め方や保冷、血や内臓の処理によって仕上がりが変わります。番組は、そうした一般の料理番組では省かれやすい部分にも時間を使い、釣り人ならではの魚との向き合い方を見せてくれます。

シリーズ公式ページには、上田さんが釣りにまつわるゲストを迎える回もあると説明されていますが、第43回の公式出演者欄に記載されているのは上田勝彦さんです。今回は富山湾のアカムツという一つの魚に焦点を絞り、その価値と味わいを掘り下げる回として楽しめます。

第43回は富山県射水沖でアカムツを狙う

今回の舞台は富山県射水沖です。公式回ページでは、上田さんが「ノドグロ」の名でも知られるアカムツを釣って食べ、その極上の味に迫る内容だと紹介されています。

番組ページに記録されている当日の条件は、気温17〜24度、風向きは南、潮回りは中潮。こうした情報が残されていることで、料理番組として見るだけでなく、実際の船釣りがどのような条件で行われたのかも想像しやすくなっています。

アカムツ釣りは深い海を狙う釣りとして知られます。富山湾は岸から近い場所でも急に深くなる地形があり、釣りの舞台として独特です。シマノの富山湾アカムツ釣りの解説でも、湾奥の神通川河口沖で水深100メートルを超える場所を狙う例が紹介されています。

今回使われた幸導丸の公式サイトでも、現在の案内としてアカムツ便を設定しており、半日便や一日便、ショート便を用意しています。番組で紹介された一回限りの特別な魚ではなく、射水周辺で実際に狙われているターゲットであることが分かります。

アカムツはなぜ「白身のトロ」と呼ばれる？

アカムツは、北陸ではノドグロの呼び名で広く知られています。口の中、特にのどの奥が黒く見えることからこの名で呼ばれ、富山を含む日本海側では高級魚として扱われています。

釣りビジョンの公式回ページは、アカムツを「白身のトロ」と称されるほど脂がのった魚と説明しています。富山県の水産研究機関も、ノドグロを脂の乗りが良い超高級魚として紹介し、富山湾で資源を増やすための種苗生産や試験放流に取り組んできました。

つまり今回のテーマは、単に珍しい魚を釣るというだけではありません。味の評価が高く、資源としても大切に扱われている魚を、上田さんがどのように釣り、どこを見て状態を判断し、どんな考え方で料理へつなげるのかが軸になります。

アカムツは脂が魅力の魚だからこそ、その脂を重たくせず、身の旨味と一緒にどう味わうかも気になるところです。番組公式ページでは、完成する料理名の一覧までは事前に明記されていません。そのため、具体的な献立を決めつけず、実際の放送で上田さんの調理と説明を追うのがよいでしょう。

出演者・上田勝彦さんはどんな人？

出演する上田勝彦さんは、釣りビジョン公式プロフィールで「株式会社ウエカツ水産代表」「東京海洋大学客員教授」と紹介されています。長崎大学水産学部在学中から漁業に携わり、その後は水産庁に勤務。2015年に水産庁を退職してからは、魚を食べることの意味や、魚をおいしく生かす技術を広く伝えています。

所属先のグローバルプロモーション公式プロフィールでも、長崎県野母崎で漁業に従事しながら日本の漁村を歩いたこと、水産庁で漁業調整や食品加工流通、資源回復など幅広い業務に携わった経歴が確認できます。

この経歴が番組の内容にも直結しています。釣りだけに詳しい人、料理だけに詳しい人というより、漁業・流通・加工・調理を一つの流れとして語れるのが上田さんの強みです。

視聴するときは、包丁さばきの速さや見た目の豪華さだけでなく、「なぜこの処理をするのか」「魚のどこを見ているのか」という説明にも注目すると、番組の面白さがより伝わってきます。

紹介されたお店の情報

今回の放送は飲食店を巡る番組ではないため、料理店や観光スポットの紹介はありません。一方、番組公式ページには、実際の釣行で利用した船宿として釣り船 幸導丸が掲載されています。

項目内容
名称釣り船 幸導丸
所在地富山県射水市港町1-3（新湊旧漁港）
電話090-8097-4760
主な案内アカムツ、タチウオ、アマダイなどの乗合船
アカムツ便半日便・一日便・ショート便の案内あり

幸導丸の公式サイトでは、アカムツ便について、半日便6時間後帰港、一日便7時間後帰港、ショート便4時間といった案内が掲載されています。料金は人数や便によって異なり、予約順で釣り座を決めることなども案内されています。

番組を見て実際に船釣りへ興味を持った場合は、テレビ放送時の条件や料金をそのまま当てはめず、幸導丸の公式サイトで最新の出船条件と予約方法を確認するのが安全です。

デート向きポイント

この回は、ユーザー指定どおり一般のテレビ記事として扱い、無理にデートや婚活へ結びつける内容ではありません。釣り船でのアカムツ釣りは早朝出船や長時間の乗船、船酔い対策、釣具の準備などが必要になるため、気軽な初デート向きの情報とは言いにくいです。

一方で、二人とも釣りが趣味で、すでに船釣りに慣れている場合には、番組を見ながら富山湾の釣りや魚の扱い方について話すきっかけにはなります。今回の記事では、その程度の参考にとどめ、番組そのものの内容と見どころを中心に紹介します。

今回の見どころは「釣る」から「食べる」までの一連の流れ

第43回で最も注目したいのは、アカムツを釣った瞬間だけでなく、釣った後の扱いが料理の味にどうつながるかを追える点です。

「オトコの釣りメシ」のシリーズ紹介は、締め方や保存、下処理、さばき方を徹底解説すると明記しています。高級魚だから高級なのではなく、魚の状態を見極めて適切に扱い、持ち味を引き出してこそ価値が伝わる、という番組の姿勢が見えます。

特にアカムツは脂の豊かさが魅力です。脂の多い魚は、加熱の仕方、皮の扱い、身の厚みの取り方でも印象が変わります。具体的な調理法は放送で確認する必要がありますが、上田さんが魚の特徴から逆算して料理を組み立てる過程は、このシリーズらしい見どころです。

また、富山湾という舞台も重要です。幸導丸の公式ブログには2026年8月にもライトアカムツ便で出航した記録があり、複数の乗船者が数を伸ばしたことが記されています。今回の放送は、実際にアカムツ釣りが行われている海域を舞台にしたリアルな釣行として見ることができます。

釣りに詳しくない方でも、「ノドグロは食べたことがあるけれど、どうやって釣られるのかは知らない」という入口から楽しめます。反対に釣り経験者なら、潮回りや船宿、魚の処理の仕方など、細部に目を向けると得るものが多い回です。

視聴前に知っておきたい放送スケジュール

11月3日（火）の放送は10時から11時までです。釣りビジョンのシリーズ公式ページでは、その後も11月5日（木）6時から同じ第43回の放送予定が掲載されています。

また、釣りビジョンVODの公式サポートでは、第43回を10月17日から配信予定の番組として案内していました。テレビ放送だけでなく配信で視聴したい場合は、釣りビジョンVOD側で現在の配信状況を確認してください。

参考にした情報

よくある質問

「オトコの釣りメシ 43」はいつ放送されますか？

BS釣りビジョンで2026年11月3日（火）10:00〜11:00に放送されます。初回放送は10月17日で、11月3日は再放送です。

第43回で狙う魚は何ですか？

富山県射水沖でアカムツを狙います。アカムツはノドグロの名でも知られ、脂の豊かさから「白身のトロ」と表現される高級魚です。

出演者は誰ですか？

出演は魚の伝道師として活動する上田勝彦さんです。番組では釣りだけでなく、締め方、保存、下処理、さばき方まで含めて釣魚料理の魅力を伝えます。

まとめ

11月3日（火）10時放送の「オトコの釣りメシ 43 富山県射水沖のアカムツ」は、上田勝彦さんが富山湾でアカムツを狙い、その味わいを料理へつなげていく回です。

ノドグロの名で知られる高級魚を釣る迫力だけでなく、魚をどう締め、どう保存し、どう下処理すれば旨味を生かせるのかまで見られるのが、このシリーズならではの魅力です。

釣り好きの方はもちろん、ノドグロを食べたことはあっても漁や調理の背景までは知らないという方にも、魚を見る目が少し変わる一時間になりそうです。