食彩の王国「南房総のそら豆」11月4日放送｜打越緑一寸と紹介店

11月4日（水）9時55分から、琉球朝日放送（QAB）で放送される「食彩の王国」は、千葉県南房総のブランドそら豆「打越緑一寸」を取り上げた回です。

この回は、テレビ朝日で2025年6月7日に放送された第1078回「南房総のそら豆」。大粒で色鮮やか、甘みと旨みが強く、生でも食べられるという希少なそら豆を、生産者と料理人の両方から紹介します。

番組に登場したのは、南房総の安西農園、日本料理太月、新富町湯浅、モン・レーヴ・タテヤマなど。食を楽しむデートの候補として、店ごとの特徴や訪問前に確認したい点もまとめます。

11月4日放送「食彩の王国」の放送情報

項目	内容
放送日時	2026年11月4日（水）9:55〜
放送局	琉球朝日放送（QAB）
番組名	食彩の王国
今回のテーマ	南房総のブランドそら豆「打越緑一寸」
元の放送	2025年6月7日・第1078回「南房総のそら豆」
番組のレギュラー放送	テレビ朝日では毎週土曜9:30〜9:55

今回のQABでの放送は、2025年6月7日にテレビ朝日で放送された回の内容です。テレビ朝日の公式アーカイブでは、第1078回として「南房総のそら豆」が掲載されています。

打越緑一寸はどんなそら豆？

今回の主役は、千葉県南房総で育てられているブランドそら豆「打越緑一寸」です。テレビ朝日の番組ページでは、市場に出回るそら豆の1割にも満たない貴重な品種として紹介されています。

特徴は、粒が大きく、緑色が鮮やかなこと。甘みと旨みが強く、安西農園で育てられたものはえぐみが少ないため、生でも食べられると説明されています。

そら豆は、さやが空に向かって伸びる姿が名前の由来とされる初夏の味覚です。番組では、一般的なそら豆のイメージにとどまらず、生で味わえるほどの風味を持つ打越緑一寸に焦点を当てています。

南房総のそら豆が注目される背景には、千葉県が東日本最大のそら豆産地であることもあります。番組では、そら豆を使った郷土料理や、都内の中国料理店で仕立てる一皿も取り上げています。

安西農園が育てる希少なそら豆

打越緑一寸を栽培するのは、千葉県館山市の安西農園です。番組公式ページによると、生産者の安西淳さんは、手間がかかり千葉県内でも生産が少ないこの品種を育てています。

番組では、安西さんが独自の商品づくりを決意し、打越緑一寸の栽培に取り組んできたことが紹介されました。海風の影響を受けやすく、病気にもなりやすい品種であることが、栽培の難しさにつながっています。

安西さんは、株の背丈を低くする剪定などを工夫し、風を受けにくくすることで品質を高めてきたと、放送内容の記録にあります。収穫量を優先するのではなく、実の状態を見極めながら質のよいそら豆を育てる姿勢が、この回の見どころのひとつです。

安西農園の公式サイトでは、農産物の案内のほか、収穫体験や農業体験などの問い合わせを受け付けています。体験を希望する場合は、訪問前に受け入れ時期や内容を確認しておくと安心です。

番組で紹介されたそら豆料理

番組では、打越緑一寸を生で味わうだけでなく、和食や中国料理、地元の洋食に取り入れた料理も紹介されました。

日本料理太月の新作料理

日本料理の匠として登場したのは、望月英雄さんです。番組では、打越緑一寸を生で味わい、香り・味・食感を評価したうえで、素材の魅力を生かす新作料理に挑戦しました。

放送内容の記録では、「打越緑一寸と鮎魚女の葛たたき」「打越緑一寸とサクラマスの二身揚げ」が紹介されています。熱を加えることでそら豆の風味を魚と組み合わせる発想が、料理人ならではの見どころです。

新富町湯浅の中国料理

東京・中央区の「新富町湯浅」では、打越緑一寸を使った中国料理が登場しました。放送内容の記録には、「打越緑一寸と豆腐の桜えび煮込み」や「打越緑一寸の湯葉巻き」が記されています。

お店の公式サイトでは、四季折々の食材を使い、店主が中国料理として表現することを大切にしていると紹介されています。季節の素材を主役にした料理を、落ち着いた空間で楽しみたい日に候補にできるお店です。

モン・レーヴ・タテヤマのジビエ料理

南房総の館山市にある「モン・レーヴ・タテヤマ」では、打越緑一寸とジビエを組み合わせた料理が紹介されました。番組公式ページには、イノシシ肉のソースでいただくスパニッシュオムレツが登場し、そら豆の甘みを引き立てる一皿として説明されています。

お店の公式サイトでも、館山の新鮮な野菜や魚、ジビエ料理を提供する洋食店として案内されています。地元の食材を味わいたいときに、番組の内容とつながる一軒です。

紹介されたお店の情報

番組公式の店舗情報と各店の公式サイトで確認できた内容をまとめました。テレビ朝日の店舗ページには、掲載情報が放送当時のもので、現在は変更されている場合があるとの注意書きがあります。

打越緑一寸を目当てに訪れる場合は、提供の有無を事前に確認してください。

日本料理太月

項目	内容
所在地	東京都港区北青山3-13-1 北青山関根ビルB1F
電話	03-6450-5991
番組公式の案内	打越緑一寸を希望する場合は予約を

新富町湯浅

項目	内容
所在地	東京都中央区新富2-7-4 growth ginza east 1F
アクセス	東京メトロ有楽町線「新富町駅」3番出口から徒歩1分
営業時間	ランチは土・日曜12:00〜15:00、ディナーは18:00〜23:30
定休日	月曜日
予約	予約制。当日予約可と公式サイトに記載
電話	03-6222-8677

公式サイトでは、カウンター席と1日1組限定の個室が案内されています。ランチは土・日曜のみで、ランチ・ディナーとも予約が必要です。

モン・レーヴ・タテヤマ

項目	内容
所在地	千葉県館山市北条2570-12
アクセス	館山駅から徒歩3分
電話	0470-28-4491
営業時間	ランチ12:00〜13:30ラストオーダー、ディナー18:00〜21:00ラストオーダーと公式サイトに掲載

公式サイトでは、ランチは水曜から土曜のみで要予約、日曜はディナー定休と案内されています。営業日カレンダーも掲載されているため、訪問前に最新の予定を確認してください。

安西農園

項目	内容
所在地	千葉県館山市藤原864
電話	090-8119-7032
問い合わせの目安	9:00〜18:00
交通	富浦ICから車で約13km。館山駅から路線バスで「安房神戸」下車、徒歩2分

公式サイトでは、収穫体験・農業体験などの申し込みや問い合わせを受け付けています。農園を訪れる場合は、体験の実施日や受け入れ条件を電話または問い合わせフォームで確認しましょう。

わくわく広場館山店

項目	内容
所在地	千葉県館山市長須賀161-1
営業時間	9:00〜18:00
定休日	なし
電話	070-6440-9083

地元野菜や鮮魚、惣菜、パンなどを扱う直売店です。番組では南房総の食材を購入できる場所として紹介されました。

買い物を中心にした短い立ち寄り先として考えられます。

デート向きポイント

東京で食事を楽しむなら新富町湯浅

新富町湯浅は、季節の食材を使った中国料理を楽しみたい2回目以降のデートに向いています。公式サイトでは、カウンター席のほか個室も案内されており、記念日や誕生日、デートでの利用にも触れられています。

滞在時間はコース内容によって変わるため、予約時に所要時間を確認しておくと予定を組みやすくなります。番組で紹介されたそら豆料理が現在も提供されるとは限らないので、料理を目当てにする場合は、打越緑一寸の扱いとメニュー内容を先に問い合わせてください。

館山で地元の味を楽しむならモン・レーヴ・タテヤマ

モン・レーヴ・タテヤマは、館山駅から徒歩3分と案内されているため、電車で館山を訪れる日の食事候補になります。地元の野菜や魚、ジビエを味わえるので、食材の話をしながら食事を楽しみたいカップルに合いそうです。

初デートなら、事前に営業日と予約の要否を確認し、食事を中心にした無理のない予定にすると安心です。ジビエが得意でない相手もいるため、料理の好みを先に話しておくとお店選びがスムーズです。

農園や直売店は気軽な寄り道に

安西農園の体験は、食や農業に関心がある二人の2回目以降のデートに向いています。ただし、通常の観光施設のように自由に入れるとは限らないため、体験の受け入れ状況を確認してから予定に加えましょう。

わくわく広場館山店は、地元の野菜や鮮魚などを見ながら買い物を楽しめる場所です。長時間の滞在を目的にするより、館山で食事をする前後に立ち寄る使い方がよさそうです。

日本料理太月は料理を主役にした食事デートに

日本料理太月は、番組で打越緑一寸を使った新作料理を仕立てたお店です。旬の素材を味わうことを目的にした、落ち着いた食事デートの候補になります。

番組公式の店舗案内では、打越緑一寸を希望する場合は予約するよう記載されています。放送当時の案内であるため、現在の提供状況や予約条件、コース内容はお店に直接確認してください。

11月4日の放送で注目したいところ

今回の見どころは、打越緑一寸を「生で食べられるそら豆」として紹介するだけでなく、生産者が栽培の難しさと向き合い、料理人が素材の個性を引き出すまでを追っている点です。

日本料理太月の葛たたきや二身揚げ、新富町湯浅の中国料理、モン・レーヴ・タテヤマのジビエ料理と、同じそら豆でも調理法によって異なる表情が見られます。食材をきっかけに、和食・中国料理・洋食それぞれの楽しみ方を知る回です。

参考にした情報

よくある質問

11月4日放送の「南房総のそら豆」は新作ですか？

テレビ朝日では2025年6月7日に放送された第1078回「南房総のそら豆」です。11月4日はQABでの放送予定として案内されている回です。

打越緑一寸は生で食べられますか？

番組公式ページでは、安西農園の打越緑一寸はえぐみが少なく、生でも食べられると紹介されています。

番組で紹介されたそら豆料理は現在も食べられますか？

現在の提供状況は確認できていません。打越緑一寸は季節の食材のため、訪問前に各店へ取り扱いとメニューを問い合わせてください。

安西農園では収穫体験ができますか？

公式サイトでは収穫体験や農業体験などの問い合わせを受け付けています。実施時期や受け入れ条件は、事前に農園へ確認してください。

まとめ

11月4日（水）9時55分からQABで放送される「食彩の王国」は、南房総の希少なそら豆「打越緑一寸」を取り上げた第1078回です。大粒で色鮮やか、甘みと旨みが強く、生でも味わえるそら豆を、生産者と料理人の両方から紹介します。

番組に登場した店では、新富町湯浅やモン・レーヴ・タテヤマなど、そら豆を和食・中国料理・洋食に生かす工夫が見られます。現在の提供状況や営業情報を確かめてから、食事デートや館山の立ち寄り先として計画してみてください。

食を楽しめる相手と出会いたいと感じたら、同じように季節の味や旅先に関心を持つ人と知り合える場を、少しずつ広げていくのもよいですね。